Preparazione
Dividete in quattro parti ciascun disco di pane carasau. Adagiate tre fogli uno sopra l’altro su un piatto da portata. in modo da avere le quattro porzioni già pronte. Pulite i peperoni e tagliateli a striscioline; fate altrettanto con le melanzane e le cipolle. Saltateli il tutto padella antiaderente con poco olio e salare; tagliate in quattro i pomodorini ciliegia , denocciolate le olive in salamoia.
Trasferite tutti gli ingredienti sulle fette di carasau secondo il vostro gusto e cospargete abbondantemente con Montessu tagliato a cubetti e origano possibilmente fresco.
Mettere in forno e gratinare per circa 15 minuti, servire caldo.
Servire caldissimi.